За цим рецептом виходить насичене вершкове блюдо з картопляного пюре з тонким ароматом часнику та чебрецю, посиленим щедрим додаванням сиру. В результаті виходить унікальний смак та текстура, з яких виходить чудовий гарнір.
Інгредієнти:
Картопля: 650-700 р.
Сир: 300 г (використовуйте сир, що добре плавиться, бажано французький сорт).
Часник: 2 зубчики.
Чебрець: 1-2 гілочки.
Сіль за смаком.
Вершкове масло: 120 г
Вершки: 250 мл.
Підготуйте інгредієнти:
Картоплю нарізаємо шматочками та сир натираємо на тертці або нарізаємо невеликими шматочками.
Також потрібно пропустити через прес один зубчик часнику; другий залиште цілим.
Помістіть шматочки картоплі, цілий зубчик часнику та гілочки чебрецю в каструлю.
Залийте холодною водою так, щоб рівень води був на 4–5 см вище за картоплю і додайте сіль за смаком.
Доведіть до кипіння на сильному вогні, потім зменште його до середнього і варіть, поки картопля не стане м'якою - близько 15 хвилин.
Відкиньте картоплю на друшляк і викиньте гілочки чебрецю.
Потім поверніть в каструлю і додайте вершкове масло.
Розімніть товкачем до однорідного стану.
Після цього поставте каструлю з картопляним пюре на помірний вогонь і додайте пресований часник і перемішуйте приблизно півхвилини.
Поступово вливайте теплі вершки, помішуючи.
Зменшіть вогонь до мінімуму та помішуйте ще 3 хвилини.
Також додайте сир невеликими порціями, щоразу помішуючи, доки він не розплавиться.
За потреби додайте ще солі.
Варіть на слабкому вогні ще 2-3 хвилини, поки суміш не стане ніжною та в'язкою. Якщо пюре дуже густе, додайте ще трохи вершків.
Нагадаємо, відкриваємо сезон смакоти: рецепт молодої картоплі, запеченої в рукаві з куркою та кропом
Раннє «Стіна» писала, просто киньте це в каструлю: що треба зробити, щоб після варіння яєць шкаралупа злазила з них сама
Як повідомляла «Стіна», навіть двох порцій вам буде мало: рецепт справжніх гуцульських вареників із квасолею та грибами