Вареные яйца являются неизменным ингредиентом в блюдах разных кухонь мира. Еще бы, они вкусные в праздничных салатах, супах, а также просто с хлебом или гарниром. Единственным недостатком вареных яиц является то, что иногда их чистка может быть очень сложной задачей. Как оказалось, в этом деле не все так печально.

Так, по словам бывалых кулинаров, проблему можно легко решить, если добавить в кастрюлю к яйцам один продукт, который есть на каждой кухне. Речь идет об обычной поваренной соли.

Инструкция простая:

  • сложите яйца в кастрюлю и залейте их холодной водой таким образом, чтобы они не выглядывали из жидкости;
  • оставьте емкость с яйцами в покое на 10 минут;
  • по прошествии времени положите в кастрюлю столовую ложку соли и поставьте ее на огонь.
  • варите яйца после закипания в течение 5 минут. Затем снимите их с плиты и подождите 5 минут;
  • когда время пройдет, смешайте холодную воду со столовой ложкой уксуса и переложите в нее яйца. Спустя 5 минут, можно приступать к чистке.

Кстати, существует еще две объективные причины добавлять соль в воду:
  • соленая вода имеет большую плотность, что помогает теплу равномерно распределиться при варке и не дает яйцам биться о стенки посуды.
  • поскольку у всех химических связей электрическая природа, соленая вода помогает белку в яйце быстрее развернуться и приготовиться.

Еще говорят, для того чтобы яйца легко чистились, достаточно варить их при слабом кипении. Все дело в том, что сильное кипение заставляет яйца сильно вращаться, что прочно связывает внешние слои белка со скорлупой.

А теперь, зная причину добавления соли в воду, перейдем к такому важному моменту, как время варки.

Итак, идеальная продолжительность варки зависит от желаемого результата:

  • всмятку: достичь мягкого и слегка жидкого желтка можно, если варить яйца около двух минут после начала закипания;
  • в мешочке: для получения чудесного жидкого желтка, заключенного в крепкий белок, варите яйца примерно четыре минуты после начала закипания воды;
  • круто: чтобы получить полностью сваренный жесткий желток, оставьте яйца вариться примерно на семь минут.

Ранее "Стена" информировала, как пожарить яйца для сытного ужина.

Напоминаем, как правильно жарить яйца, чтобы получить ресторанное блюдо.